Carponata

Carponata is een Siciliaans (bij)gerecht, je kunt een berg carponato op een snee brood scheppen of hem geven bij mozzarella of bij gefrituurde artisjokken.

1 grote aubergine
olijfolie om in te bakken
plantaardige olie om in te frituren
1 ui, in blokjes van twee centimeter
2 stengels bleekselderij
½ venkelknol
1 courgette
3 pomodori in blokjes
bosje basilicum
50 gram sultana rozijnen
50 gram pijnboompitten
ca. 1 dl. Liter vergine olijfolie
5 eetlepels rode-wijnazijn
1 eetlepel tomatenpassata
1 eetlepel zeer fijne kristalsuiker
zout,peper
eventueel kleine stukjes pure chocolade

Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm, doe ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat ze minstens 2 uur staan. Knijp voorzichtig het vocht eruit.

Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en smoor de ui tot hij glazig is. Schep hem in een grote schaal.

Doe de plantaardige olie in een frituur- of braadpan ( vul niet hoger dan een derde ) en verhit tot 180 C. Frituur de bleekselderij in 1-2 minuten gaar en goudbruin. Schep op keukenpapier om uit te lekken.
Laat de olie weer op temperatuur komen en doe de venkel erin. Frituur hem en laat op dezelfde manier uitlekken. Doe dat ook met de aubergine en de courgette.

Vermeng de gefrituurde groenten, met de tomaatblokjes, in de schaal met de ui.

Scheur de basilicumblaadjes grof en doe ze met de overige ingrediënten en zout en peper naar smaak in de schaal. Dek nu de groenten af met plasticfolie en laat alles minstens 2 uur intrekken voor u het opdient. Zet de schaal niet in de koelkast want dat maakt de smaak vlakker. Door dit 'stomen'onder de platicfolie en langzaam afkoelen veranderd de carponata van een mengsel van gefrituurde groenten met verschillende smaken tot een gerecht met een gebundelde karakteristieke smaak.

Buon appetito!

#21
De catalogus van Amsterdam gebruikt, ziet er wel heel mooi uit.
Gezocht op Strikt van Minke Douwesz, en je krijgt een mooi overzicht met meerdere titels Strikt.
Een hele uitgebreide om, jaloers op te worden, OBA site.
Gezocht op Lelie Blank Scharlaken Rood met my discovery, mooi overzichtelijk.

De andere opgegeven achtergrond informatie heb ik doorgelezen.

Maar nog even wachten dan hebben wij ook zo'n mooie catalogus!!!!!

1. petra
7 april 2009 op 20:15

#15 lekker muziekje erbij - jazz - alt sax mijn instrument op de achtergrond. Jammer dat ik geen microfoon heb anders had ik daar zeker mee aan de gang gegaan.
Een luisterboek beluisterd.
Misschien wel leuk om zelf een luisterboek / gesproken recensies op de bibliotheek site te plaatsen.

7 april 2009 op 20:24

#16 Ondertussen van de jazz naar YouTube Zucchero- Baila Morena. de filmpjes van you-Tube zijn wel bekend deze vind ik vaak in mijn mail-box van vrienden die niets anders te doen hebben dan de meest krankzinnige dingen op te zoeken.
Idee voor collega’s om een filmpje van onze bibliotheek te plaatsen, heb zelf wel een camera in de telefoon maar een minimale kwaliteit.

1. petra
7 april 2009 op 20:52

#18 Voor prive gebruik vind ik het geweldig. ben namelijk meestal vergeten aan wie ik mijn boeken uitleen. En weet ook niet wat ik allemaal heb.
Ben zeker van plan om deze site verder te gaan gebruiken.
2. petra
7 april 2009 op 20:54

#18 na het weekend de peesdees ( pasen) hoop ik mijn virtuele boekenkast gevuld te hebben.

# 21

#20 Ik heb een kleine greep gedaan uit mijn voorkeur van artiesten. En ondertussen staat de muziek van mijn grootste favoriet aan, Zucchero. Hij ziet er niet uit, je zou hem zo een maaltijd verschaffen,maar zijn muziek vind ik geweldig. Als je hem live hoort dan krijg je kippenvel. Ooit hoop ik hem live in Londen te zien. Heb hem al menig keer op kleine festivals mogen aanschouwen.

En wat betekend last.fm voor de bibliotheek....ik weet niet of dat mogelijk is. Moeten wij geen rechten afdragen indien we zelf muziek laten horen???

Bloggers, netwerken, en vooral veel vriendjes

# 19 Ja die Peet gaat er als een speer doorheen. Vooral omdat deze digibeet het door begint te krijgen.
Ben nu aangesloten bij de Nederlandse versie van Library Thing, en ga dit Paasweekend ( tenzij de mussen dood van het dak vallen van de warmte) mijn boekenkast vullen en eens op de computer zetten waar al mijn uitgeleende boeken zijn. Tenminste wat ik er nog van weet.
En ik heb vriendjes gemaakt, tenminste daar ga ik van uit, op 23 dingen ning en op Bibliotheek20 ning. En ik sluit me aan bij de reactie van Simoen tjonge wat "weten" die bibliotheeklui veel en wat een werk maken ze ervan. Misschien voel ik mezelf een dezer dagen weken maanden ook nog wel geroepen om er iets aan toe te voegen.
Wat me een goed "23dingen" ding lijkt is om inderdaad een Nerd in te huren en de meest geweldige, veel bezochte community site op te gaan zetten voor mensen die allemaal verzot zijn op boeken en aanverwante artikelen.

Nu ik toch bezig ben werp eens een blik(je) op www.peduzzi.nl

# 18 Binnenkort komt mijn virtuele boekenkast op dit blog. Ik heb daar wel even werk mee. Wie weet met de peesdees ( paasdagen)